【麻辣蒸魚】

食材

石斑魚肉 【任何魚肉都可以】 ~ 1 塊

青蔥【切粒】 ~ 1 棵

材料A

蒜蓉 ~ 1 匙

小辣椒 【切粒】 ~ 5 條

薑絲 ~ 少許

麻油 ~ 1 小匙

調味料B

素食蠔油 ~ 1 匙

鹽巴 ~ 少許

淡醬油 ~ 1 匙

食水 ~ 4 大匙

紹興酒 ~ 1 匙

作法 :

1 . 將石斑魚肉洗淨，瀝乾水分待用。

2. 取出鍋加入1匙食油，把材料A全部加入爆香,然後加入調味料B煮滾，盛起醬汁淋在魚肉身上。

3. 預熱蒸爐大火蒸20分鐘，盛起灑上青蔥粒即可上座。