Otak-otak（烏達)

材料：
(A) 马鲛鱼（搅烂）300克, 蝦仁（切粒）200克, 蛋1粒, 瘋柑葉2片（切碎）, 
黃姜叶1片（切碎）


（B）椰漿150毫升, 辣椒乾（剪段熱水浸泡洗净）16條, 蔥頭120克, 峇拉煎30克, 黃薑35克， 藍薑35克, 石栗子──3粒 》》》材料（B）用搅拌机打烂。


（C）調味料：白糖1湯匙, 鹽半湯匙, 芫荽子1茶匙（随意）

班兰叶 或 香蕉叶


做法 ：
1） 把材料(A)+(B)+(C)搅拌均匀。
2） 放入准备好的班兰叶盒子，放入已预热的烘炉180度烘45分钟。

*烤炉温度可以调至200度，时间方面自己再调整。
* 可以换成蒸法 ～蒸15分钟


班兰叶盒子～班兰叶20cm长，每4cm剪一剪，最尾的下半段不要，稍微折一折才把盒子折起来（盒子才会正方形），用订书夹订住尾端，再剪一片4cm的班兰叶放在底部就可以了。