风味冷盘吃绍兴醉鸡

　　用料:

　　1、鸡腿5个500克。

　　2、绍酒2大匙，盐1.5茶匙。

　　3、绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。

　　4、纱布，棉线适量。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头，注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟。

　　2、接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧，上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。