« 碗仔翅 »

材料 :

- 鸡胸肉 50 g ( 我没有量,越多越好吃嘛,呵呵 ~ )

- 瘦猪肉 50 g ( 我没有放 )

- 冬菇 20 g ( 我没有量,我的是大粒的香菇四颗 )

- 粉丝 / 冬粉 30 g ( 我爱吃这个,所以特地放多多 )

- 黑木耳 8 - 10 片 ( 我买的好大片,所以只放四片 )

- 蟹柳适量 ( 喜欢吃就可以放多多 )

- 鸡蛋一个打散 ( 我煮的分量好

多,所以用三个鸡蛋 )

- 无盐上汤两杯 ( 小叔是卖鸡饭的,拿回来半锅的鸡汤,我全用了。。呵呵 )
- 清水两杯 ( 我的鸡汤好多了,所以免了 )

调味料 :
- 老抽 ( kicap pekat ) 1 大 匙
- 麻油少许
- 胡椒粉少许
- 盐适量

* 马蹄粉两大匙,水四大匙来勾芡 ( 我自己不懂什么是马蹄粉,所以我用木薯粉来代替 )

做法 :

1) 先把冬菇,木耳和粉丝浸软洗净。冬菇前蒂切丝。木耳去顶端硬的部位切幼,粉丝切段。

2) 鸡胸肉和瘦猪肉分别切丝,备用

3) 蟹柳解冻和撕成条状,备用

4) 煮滚上汤和水,加入鸡肉,猪肉丝,木耳和香菇煮到觉得有香菇味及香菇熟透了,才加入粉丝及蟹柳条

5) 倒入调味料 ( 尝尝味道,如果不够咸,可以加盐 )

6) 滚一会儿后,才下马蹄粉水 ( 我用木薯粉 ) 来勾芡

7) 最后加入打散了蛋汁,快手拌均,随即熄火,盛入小碗中享用。。。

如果喜欢,吃的时候可加入浙醋 ( 我用永春黑醋 ) , 效果更加像大酒楼的鱼翅哦 ~