黄金咸蛋鸡

材料：

鸡腿肉 2只

咸蛋黄 2 粒 （蒸熟；切丝）

蒜茸 2 大匙

咖喱叶 适量

腌料：

鸡蛋 1 粒

盐 半茶匙

白糖 1 茶匙

花雕酒 1 茶匙

木薯粉 1 汤匙

调味料：

淡奶 110 ml

盐 适量

白糖 1 汤匙

牛油 2 汤匙

沾料：

木薯粉 100g

面粉 50g

做法：

1. 将鸡腿肉去骨，切小片状。加入腌料腌至入味，备用。
2. 将腌好的鸡肉沾上混匀的沾料。热油，将鸡丁炸至金黄色，沥干油。
3. 将牛油煮溶，加入蒜茸、咖喱叶及咸蛋黄丝，炒拌至香。
4. 加入调味料以及鸡丁，不断拌炒至香，盛起沥干油即可摆在盘。