贵妃鸡卷

材料

2只          去骨大鸡腿 (Boneless big chicken drumstick)

1茶匙      盐 (Salt)

1盖          绍兴酒 (Shaoxing rice wine)

适量        枸杞 (Wolfberry)


步骤

1. 把鸡腿洗净沥干后，放入一个大碟，加入所有材料，腌5分钟。

2. 把鸡腿放在铝箔纸中卷起来，形成圆柱型。

3. 放入煮滚沸水的锅里蒸15－20分钟至熟。

4. 取出待冷后，放进冰箱过夜（不需要放在结冰处）。

5. 第二天取出后，把鸡腿从铝箔纸中取出，切片，即可食用，称做“冰镇贵妃鸡卷”。


6. 或者重新蒸5－10分钟，即可热食。