糯米鸡~

材料：糯米~300g，大鸡腿~1只，香菇-8朵（泡软），腊肠（切片）。
醃料：蚝油，姜汁~1大匙，酱油，麻油，糖，胡椒粉，绍兴酒，粟粉~1/2大匙。
调味料：蚝油，酱油~1大匙，炸葱油~2大匙，麻油，糖，胡椒粉，绍兴酒~1小匙。 

做法：

1~糯米用清水浸泡隔夜。
2~将糯米盛起，沥干水好以大火蒸20-25分钟或熟透，（约15分钟后洒上少许水继续蒸），离火，糯米饭中加入调味料充分拌均，备用。
3~鸡腿切块，然后连同香菇和腊肠一起用醃料拌均，醃漬10分钟。
4~准备小碗，平均放入鸡肉等材料各1件，然后铺满糯米饭，铺平，稍微压紧，撒上一些水放入蒸笼里以大火蒸约30分钟，即可。注：如果是1kg糯米约做出15碗。。