【西柠煎软鸡】

将鸡胸肉切成扒状以后抹上少许精盐。将鸡蛋蛋黄和鸡胸肉半混，拍上干淀粉。将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至

金黄色，然后捞起来，再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用。调味，将柠檬汁落锅加糖100克煮浑，最后加入淀粉50克

和200克水稀释后勾芡，淋在鸡面上即可。还可加柠檬汁。