~*黑金凤蒸梅菜心*~^_-

材料:

黑金凤/非洲鱼800g

甜梅菜/咸梅莱300g

辣椒干10g

干葱50g

上汤/清水100g

调味料：

蚝油1/2汤匙

糖2汤匙

生抽1/2汤匙

做法:

1)梅菜洗净，汆烫后切碎，用清水浸泡20分钟以减低咸味，挤干水份备用。

2)烧热油锅，炒香干葱，辣椒干和梅菜，加上汤或清水焖20分钟，下调味料，烧开便可盛起备用。

3)黑金凤鱼去鳞和破肚后洗净。将鱼身切两刀或破双飞。

4)烧热锅，把鱼入锅，大火蒸7分钟，熄火，取出倒掉汤汁。

5)将煮好的梅菜汁淋在蒸鱼上面，撒上葱花即可。^^